Yn stikstofferpakking wurdt de gearstalling fan 'e loft yn' e kontener oanpast, meastentiids troch it ynjeksje fan stikstof yn 'e kontener om de konsintraasje fan soerstof te ferfangen of te ferminderjen.It doel hjirfan is om oksidaasjereaksjes en mikrobiële groei te fertragen, en dêrmei de houdbaarheid fan iten te ferlingjen.
It prinsipe fan stikstofferpakking is om de soerstofkonsintraasje yn iten te ferminderjen troch de oanwêzigens fan soerstof te ferwiderjen of te ferminderjen, en dêrmei it bederfproses fan iten fertrage.Nitrogen is in inert gas dat net chemysk reagearret mei iten en hat gjin ynfloed op de smaak en tekstuer fan iten.
Mei stikstofferpakking kin iten fris wurde hâlden en smakket goed, en kin degradaasje fan itenkwaliteit wurde fermindere.Dizze ferpakkingstechnology wurdt in protte brûkt yn in ferskaat oan fiedingsprodukten lykas fleis, fruit, griente, delikatesse, suvelprodukten en gebak.
Dêrby moat opmurken wurde dat stikstof ferpakking net ferneatiget de baktearjes of mikro-organismen dy't al oanwêzich yn it iten, it allinnich fertrage syn groei en bederf troch it oanpassen fan de ambient sfear.Dêrom, by it brûken fan stikstofferpakking, is it noch altyd nedich om omtinken te jaan oan de hygiënyske ôfhanneling fan iten en juste opslachbetingsten om de feiligens en kwaliteit fan iten te garandearjen.
Wat is de spesifike ynfloed fan stikstofferpakking op 'e houdbaarheid fan iten?
1. Inhibit oksidaasjereaksje: stikstof ferpakking fertraget de oksidaasjereaksje troch it ferminderjen fan de soerstofkonsintraasje yn it pakket en it ferminderjen fan it soerstofkontakt yn it iten.Oxidaasjereaksje is ien fan 'e wichtichste oarsaken fan itenbederf en kwaliteitsdegradaasje, lykas fetoksidaasje en pigmentferoaringen yn iten.Troch oksidaasjereaksjes te ynhiberjen, kin stikstofferpakking de houdbaarheid fan iten ferlingje.
2. Kontrôle mikrobiale groei: Nitrogen-ferpakking kin de hoemannichte soerstof yn 'e pakket ferminderje, sadat de groei fan mikroorganismen lykas baktearjes, skimmel en gist beheine.Dizze mikro-organismen binne ien fan 'e wichtichste faktoaren dy't liede ta ferneatiging en bederf fan iten.Troch mikrobiële groei te kontrolearjen, helpt stikstofferpakking de houdbaarheid fan iten te ferlingjen.
3. Behâlde fiedingsstruktuer en tekstuer: Stikstofferpakking kin de struktuer en tekstuer fan iten behâlde, it foarkommen fan iten komprimearre, ferfoarme of fersêfte tidens it ferpakkingsproses.Dit spilet in wichtige rol by it behâld fan it uterlik, tekstuer en kwaliteit fan bepaalde iten, lykas krokante iten, gebak, ensfh.
4. Foarkom de degradaasje fan soerstof-gefoelige stoffen: Guon fiedings befetsje soerstof-gefoelige stoffen, lykas vitaminen, anthocyanins, ensfh. en kleur yn iten.
Stikstofferpakking elimineert foarôf besteande mikroorganismen net of ferlingt de houdbaarheid fan iten oant ûnbepaald.Oare faktoaren, lykas frisheid fan iten, hygiënyske ôfhanneling, opslachtemperatuer, ensfh., hawwe noch altyd in wichtige ynfloed op de hâldberens.Dêrom, by it brûken fan stikstofferpakking, is it noch altyd nedich om de juste metoaden foar behanneling en opslach fan iten te kombinearjen om de feiligens en kwaliteit fan iten te garandearjen.
Foar hokker soarten iten binne stikstofferpakking geskikt?
1. Fresh fleis en plomfee: Nitrogen ferpakking ferlingt de planke libben fan farsk fleis en plomfee, lykas beef, pork, laam, kip, fisk, ensfh It foarkomt oksidaasje en baktearjele groei, behâld fan de sêftens en smaak fan it fleis.
2. Seafood en akwatyske produkten: stikstofferpakking kin de houdbaarheid fan seafood en wetterprodukten ferlingje, lykas fisk, garnalen, shellfish, krab, ensfh.
3. Fruchten en grienten: Stikstofferpakking kin de houdbaarheid fan fruchten en grienten ferlingje, lykas apels, pearen, aardbeien, druven, tomaten, slaad, ensfh. fan fruit en griente.
4. Kookte en ferwurke fiedings: Stikstofferpakking is geskikt foar alle soarten kocht en ferwurke fiedings, lykas ham, woarst, deli fleisprodukten, suvelprodukten, brea, gebak, ensfh. harren tekstuer en smaak.
5. Nuten en droege fruchten: Nitrogen-ferpakking ferlingt de houdbaarheid fan nuten en droege fruchten lykas walnuts, amandels, cashewnoten, rozijnen, ensfh.
Hat stikstofferpakking effekt op de fiedingswearde fan iten?
Modified Atmosphere Packaging (MAP) hat in bytsje ynfloed op 'e fiedingswearde fan iten, benammen troch it ferlingjen fan' e houdbaarheid fan iten om har relative stabiliteit fan fiedingsstoffen te behâlden.
Hjir binne wat wichtige takeaways oer de ynfloed fan stikstofferpakking op 'e fiedingswearde fan iten:
1. Behâld fan fiedingsstoffen: Nitrogen-ferpakking kin de oksidaasjereaksje yn iten fertrage en de oksidaasjefrekwinsje fan vitaminen en oare fiedingsstoffen ferminderje.Dit helpt om de fiedingsstoffen yn it iten relatyf stabyl te hâlden en har houdbaarheid te ferlingjen.
2. Hâld pigminten en natuerlike kleuren: Guon fiedings befetsje natuerlike kleuren, lykas dy fûn yn fruit en griente.Stikstofferpakking kin de effekten fan oksidaasjereaksjes op dizze pigminten ferminderje, de kleur en it uterlik fan iten behâlde.
3. Behâld de smaak en tekstuer fan iten: Nitrogen-ferpakking kin de tekstuer en smaak fan iten behâlde, it foarkommen fan iten yn 'e ferpakkingsproses komprimearre, ferfoarme of fersêfte.Dit spilet in wichtige rol by it behâld fan de smaak en kwaliteit fan bepaalde iten.
Wat is it spesifike effekt fan stikstofferpakking op 'e smaak en tekstuer fan iten?
1. Behâld knapperigens en knapperigens: Foar guon knapperige iten lykas ierappelchips, koekjes, fried knapperige kip, ensfh., Kin stikstofferpakking har knapperich en knapperich hâlde.Troch it ferminderjen fan de soerstofkonsintraasje yn it pakket, kin stikstofferpakking de oksidaasjereaksje yn it iten fertrage, foarkomt dat it iten verzacht of syn knapperige smaak ferliest.
2. Fochtigens en sêftens behâlde: Foar bepaalde fochtige en sêfte iten, lykas kocht fleisprodukten, suvelprodukten, gebak, ensfh., helpt stikstofferpakking har fochtich en tender te hâlden.Troch de sfear yn it pakket te kontrolearjen, kin stikstofferpakking de ferdampings- en oksidaasjereaksje fan wetter ferminderje en de fochtige smaak fan iten behâlde.
3. Foarkom kompresje en foarmwizigingen: Nitrogen-ferpakking kin de foarm en struktuer fan iten oant in bepaalde mjitte beskermje.It kin de soerstofynhâld yn it pakket ferminderje en de ynfloed fan soerstof op it iten ferminderje, sadat it iten wurdt komprimearre, ferfoarme of fersachte tidens it ferpakkingsproses.
4. Hâld de stabiliteit fan 'e mûlegefoel: Nitrogen-ferpakking helpt om de stabiliteit fan' e smaak fan it iten te behâlden.Troch de oksidaasjereaksje en mikrobiële groei yn iten te fertragen, kin stikstofferpakking de bederf en kwaliteitsdegradaasje fan iten fertrage, en dêrmei de konsistinsje en stabiliteit fan itensmaak behâlde.
Pls lit my jo spesifike eask witte, ik bin ree om mear ynformaasje te jaan.
Freonlike groetnis
Kontakt: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Myn whatsapp nûmer en tel.0086-18069835230
Post tiid: Oct-08-2023